L'ancestrale du Château du Payre - Cadillac Côtes de Bordeaux
Descriptif
Cépage
100% merlot, vieilles vignes de merlot de plus de 60 ans;
Dégustation
Robe grenat, reflets violines.
Un nez puissant, arômes de fruits noirs, un boisé toasté et épicé.
Un vin de garde complexe et en développement.
Un bel accomplissement.
Accord mets / vins
Gibier grillé ou en sauce, truffes au chocolat noir ...
Service
Température ambiante (17°C)
Vieilli en fûts de chênes français neufs pendant 18 mois.
Conditionné en carton de 6 bouteilles.
L'Ancestrale du Payre
162,00 €
- 7,2 kg
- 1 à 2 semaines de délai de livraison1
Palmarès du Vin
AOP/AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux
L'Ancestrale du Payre 2019 (dégusté le 16 mars 2020)
- Primeur - notation Yves Beck 90-92/100
" Pourpre violacé. Bouquet filigrane et complexe aux nombreuses facettes. Notes de baies noires et de bois de réglisse accompagnées de nuances minérales. En bouche le vin cumule
tempérament et densité. Il est doté de tannins compacts et d’une structure rafraîchissante. Bel équilibre et bonne intensité aromatique jusqu’en finale. Un vin prometteur.
! 2024-2034
L'Ancestrale du Payre 2018
- Médaille D'or Gilbert & Gaillard (91/100)
Robe sombre, rouge rubis, reflets pourpres. Beau nez de fruits noirs compotés, touches d'épices douces. Attaque soyeuse et gourmande dévoilant un fruit gorgé de soleil. Sensation de fraîcheur en fin de bouche. Servir sur une souris d'agneau caramélisée.
- Primeur - notation Yves Beck 90-91/100
" Pourpre violacé. Superbe intensité du bouquet où je révèle des notes florales et épicées ; iris, fèves de cacao et myrtilles. Mise en bouche friande et rafraîchissante. Le vin a du corps, de la race et des tannins bien intégrés au grains fins. Belle expression aromatique. De l'attaque jusqu'en bouche. Finale persistante. 2023-2036. "
Épuisés
L'Ancestrale du Payre 2015
Médaille d'Or Gilbert & Gaillard 2018 - 93/100
" Robe soutenue, reflets grenat. Nez fin, boisé
torréfié sur fond de fruits rouges et noirs confiturés. Bouche juteuse, de grande fraîcheur, ajustée par des tanins soyeux et un élevage qui commence à se fondre. Le fruit est net, profond. Très
haut de gamme. "