L'ancestrale du Château du Payre - Cadillac Côtes de Bordeaux

Descriptif

L'Ancestrale, 100% Merlot, cueilli sur des vieilles vignes de 60 ans, 100% merlot vieilles vignes, vieilles vignes de plus de 60 ans, vieilles vignes 60 ans merlot
gilbert et gaillard 90+, gilbert et gaillard 91, double or gilbert et gaillard, vieilles vignes, merlot 100%, 100% merlot, vieilles vignes de 60 ans, vieilles vignes de plus de 60 ans

Cépage

100% merlot, vieilles vignes de merlot de plus de 60 ans;

 

Dégustation

Robe grenat, reflets violines.

Un nez puissant, arômes de fruits noirs, un boisé toasté et épicé.

Un vin de garde complexe et en développement.

Un bel accomplissement.

 

Accord mets / vins

Gibier grillé ou en sauce, truffes au chocolat noir ...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Vieilli en fûts de chênes français neufs pendant 18 mois.

Fiche technique Perles du Payre 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux

Conditionné en carton de 6 bouteilles.


L'Ancestrale du Payre

Vendu par carton de 6 - soit 27€/bouteille

 

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162,00 €

  • 7,2 kg
  • 1 à 2 semaines de délai de livraison1

Palmarès du Vin

AOP/AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux

 

L'Ancestrale du Payre 2019 (dégusté le 16 mars 2020)

    - Primeur - notation Yves Beck 90-92/100

" Pourpre violacé. Bouquet filigrane et complexe aux nombreuses facettes. Notes de baies noires et de bois de réglisse accompagnées de nuances minérales. En bouche le vin cumule tempérament et densité. Il est doté de tannins compacts et d’une structure rafraîchissante. Bel équilibre et bonne intensité aromatique jusqu’en finale. Un vin prometteur. !  2024-2034

L'Ancestrale du Payre 2018

 

    - Médaille D'or Gilbert & Gaillard (91/100)

Robe sombre, rouge rubis, reflets pourpres. Beau nez de fruits noirs compotés, touches d'épices douces. Attaque soyeuse et gourmande dévoilant un fruit gorgé de soleil. Sensation de fraîcheur en fin de bouche. Servir sur une souris d'agneau caramélisée.

    - Primeur - notation Yves Beck 90-91/100

   " Pourpre violacé. Superbe intensité du bouquet où je révèle des notes florales et épicées ; iris, fèves de cacao et myrtilles. Mise en bouche friande et rafraîchissante. Le vin a du corps, de la race et des tannins bien intégrés au grains fins. Belle expression aromatique. De l'attaque jusqu'en bouche. Finale persistante. 2023-2036. "

Épuisés

L'Ancestrale du Payre 2015

 

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard 2018 - 93/100

 " Robe soutenue, reflets grenat. Nez fin, boisé torréfié sur fond de fruits rouges et noirs confiturés. Bouche juteuse, de grande fraîcheur, ajustée par des tanins soyeux et un élevage qui commence à se fondre. Le fruit est net, profond. Très haut de gamme. "