La Perle du Payre 2012 - Cadillac Côtes de Bordeaux

Appellation :  Cadillac Côtes de Bordeaux

Très joli vin avec une belle robe noire qui marque la réussite de ce millésime plutôt difficile.

Le nez dévoile avec élégance les notes toastés, chocolat, puis les fruits rouges bien mûrs prennent le dessus. En bouche, la puissance impose mais dans un écrin de finesse après 12 mois d'élevage exclusivement en fût de chêne neuf français. 

Médaille d'Or Féminalise

Perle du Payre 2012

AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

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Perle du Payre 2012
Fiche technique
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La Perle du Payre 2011 - Côtes de Bordeaux

Appellation : Côtes de Bordeaux

Belle finesse dans le millésime 2011, vin rouge assez puissant d'une jolie structure avec des notes vanillés et de boisés sans écraser le vin. La matière soutien l'ensemble avec 90 % merlot issue de la vendange de la plus vieille parcelle du domaine ayant 60 ans.

Guide des vins, vins récompenses, Côtes de Bordeaux, rouges fruités

Note 88/100

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La Perle du Payre 2011
vin médaillé par DVE, Côtes de Bordeaux rouge 2011.
direct propriété
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perle sur lapin, courges perle, met vins et lapin,
Olivier Marie - photographe

 

 

Perle du Payre 2012 choisi par le chef du Restaurant Neva à Paris : Beatriz Gonzales

 

Son plat lors de l'R Durable à Rennes 30 nov 2015

 

Lapin - courges - blettes topinambours 


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