Château du Payre 2016 - Cadillac Côtes de Bordeaux

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cépage Cépages

80% merlot, 15% cabernet franc,

5% cabernet sauvignon

 

Dégustation

Robe soutenue, reflets grenats. Nez de fruits rouges et noirs confiturés (cassis, groseilles, mûres). Bouche mature équilibrée entre un fruit déjà épanoui et des tanins jeunes et présents.

 

Accord mets / vins

Grillades, rôti de bœuf, Fourme d'Ambert, Tarte aux fraises...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Fiche technique Château du Payre 2016 - Cadillac Côtes de Bordeaux

Château du Payre - Cuvée de la fontanille 2015 - Bordeaux

cépage Cépages

70% merlot, 10% cabernet franc,

20% cabernet sauvignon

 

Dégustation

Robe rouge grenat.

Nez puissant, tanins présents accentués

par les saveurs de fruit noirs mures.

 

Accord mets / vins

Salade paysanne, tartare de bœuf,  clafouti aux cerises ...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Fiche technique Château du Payre Cuvée de la Fontanille 2014 Bordeaux
Château du Payre - Cuvée de la fontanille 2014 - Bordeaux


La Croix du Payre 2015 - Côtes de Bordeaux

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cépage Cépages

60% Merlot, 20% Cabernet Franc,

20% Cabernet Sauvignon

 

Dégustation

Robe rouge rubis, éclat intense.

Nez franc sur notes de sous-bois et de fruits rouges.

Bouche puissante, bien équilibrée entre un délicat boisé toasté et une longueur autour des fruits noirs.

 

Accord mets / vins

Viandes en sauce, Entrecôte et sauce au poivre, fromages normands ...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Fiche technique La Croix du Payre Côtes de Bordeaux


Perle du Payre 2015 - Cadillac Côtes de Bordeaux

cépage Cépage

100% merlot, vieilles vignes de plus de 50 ans 

 

Dégustation

Robe grenat profond.

Attaque soyeuse, un bouquet de fruits noires fondu

dans un boisé vanillé. 

Une longueur envoûtante.

 

Accord mets / vins

Viande des grisons, viandes rouges maturées, Forêt noire ...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Fiche technique Perles du Payre 2015 Cadillac Côtes de Bordeaux
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Cuvée réservée 2015 - Cadillac Côtes de Bordeaux

cépage Cépage

90% merlot,  vignes 25 ans

10% Cabernet franc

 

Dégustation

Nez fruité aux arômes de fruits rouges et

notes de sous-bois.

Bouche souple et ample.

Des tanins qui commencent leur maturité.

Déjà équilibré mais peut évoluer encore.

 

Accord mets / vins

Tarte au Rocamadour, viandes rouges, fromage variés ...

 

Service

Température ambiante (17°C)

Fiche technique Perles du Payre 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux
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L'Ancestrale du Payre 2015 - Cadillac Côtes de Bordeaux

cépage Cépage

100% merlot, vieilles vignes de merlot.

 

Dégustation

Robe grenat, reflets violines.

Un nez puissant, arômes de fruits noirs, un boisé toasté et épicé.

Un vin de garde complexe et en développement.

Un bel accomplissement.

 

Accord mets / vins


Gibier grillé ou en sauce, truffes au chocolat noir ...

 

Service

température ambiante (17°C)

Fiche technique Perles du Payre 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux