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Le Vignoble

Vinification

Après le pressurage de la vendange, le jus obtenu est stocké dans l'attente de la fermentation alcoolique, c'est à dire la transformation des sucres en alcool. Cette phase est obligatoire pour tous types de vins.L'ensemble des vinifications est le meilleur de chaque composant, c'est une véritable création. Beaucoup d'attention, de finesse sensorielle et surtout de volonté. On révèle ainsi la personnalité du vin, son terroir, son millésime et aussi la personnalité de son producteur.
Les vins de Bordeaux Rouges ou Blancs sont en général des vins d'assemblage. Cet assemblage se fait en mars quand le froid les a affinés et que les arômes commencent à se dévoiler.

L'assemblage est la signature du viticulteur.
Nous exprimons notre Savoir et notre Passion au travers de notre gamme de vins rouges, rosé et blancs.